Doklad za rabotata na ekipa po fizichesko v zpitanie

Технологиите в гастрономията, също и в други области, непрекъснато се развиват. Новите изобретения рационализират работата на ресторанта, което рядко изчаква повече от петнадесет минути на комисионна. Това важи особено за гастрономически обекти, притежаващи мощта на клиентите, и по този начин - за най-висок оборот. В периода, когато заетият в ресторанта екип престане да се справя със стандарта на поръчките, трябва или да наемем други хора, или да обмислим технологично подобрение в процеса на приготвяне на ястието. След това той може да реорганизира процеса или да закупи ново оборудване, като например електрически хеликоптер, машина за пържени картофи или автоматични дозатори за сосове.

Често ям в бързо хранене. Обичам да гледам процеса на приготвяне на ястия по време на лов. Добър, добре управляван екип е добре да се вгледаме понякога. Книгата в гастрономията няма положително мнение сред хората, които са имали причина да я пробват, но ми дава, че някои от тях са много в нея. Има ресторанти, в които усмивките по лицата на хора, които ми дават преданост, не минават или избледняват. Можете да видите, че тези служители се идентифицират с познато име и че мога да заключа, че никой не ми изпраща съобщението. Жалко е, че не всички ресторанти казват така. Бях например свидетел на едновременното изтриване на масата и отдалечено приемане на заповеди от един млад мъж с възпалено лице. Тази тема - като място за очевидна експлоатация на служителите - ми липсва широка дъга от последния път.За да се подобри създаването на вашия ресторант, си струва да се работи с хора. Ако те препоръчват електрическия хеликоптер да е положителен - си струва сериозно да се запознаете с нея. Придвижването към текущите цени вероятно ще се случи много бързо.